Шаг 1. Как сделать капусту с чесноком и свеклой быстрого приготовления?
Подготовьте необходимые продукты. Капусту советую брать поздних сортов, она лучше всего подходит для засолки и маринования. Свеклу выбирайте яркую, темно-бордового цвета, блюдо будет выглядеть красивее. Вместе со свеклой можно положить и другие овощи — морковь, болгарский перец.
Шаг 2. Как измельчить капусту?
С капусты удалите верхние и поврежденные листья. Ополосните капусту. Вилок разрежьте на части, удалив кочерыжку. Каждый кусок нарежьте на квадраты. Режьте капусту не сильно мелко, чтобы в салате она сохранила свою текстуру и хруст.
Шаг 3. Как измельчить свеклу и подготовить чеснок?
Свеклу вымойте и почистите. Нарежьте ее на произвольные кусочки. Я порезала брусочками, можно сделать кружочки или дольки, а можно просто натереть на терке. Здесь выбор за вами, как больше нравится. Чем меньше кусочки, тем интенсивнее будет цвет маринада. А все тонкости работы с привычной кухонной теркой — в статье по ссылке под шагами. Чеснок разделите на зубчики, каждый очистите от шелухи, ополосните.
Шаг 4. Как выложить овощи в банку?
Возьмите подходящую по размеру кастрюлю или банку. Уложите в неё слоями капусту, свеклу, чеснок, добавьте лавровый лист и перец горошком. У меня вышло три слоя. Можно также добавить любимые специи и зелень.
Шаг 5. С чего начать варку маринада с уксусом и маслом?
В кастрюлю налейте чистую воду, лучше взять бутилированную или фильтрованную. Насыпьте в нее соль, сахар, налейте уксус и растительное масло. Капуста получается очень острая, поэтому, если вы не любите такую, то уменьшите количество уксуса. Поставьте кастрюлю на огонь. Хорошо всё перемешайте до растворения кристаллов сахара и соли.
Шаг 6. Как сварить маринад и залить им овощи?
Доводите маринад до кипения и варите примерно 2-3 минуты. Залейте горячим маринадом капусту. Маринад должен покрыть всю капусту, если его не хватает, сделайте еще порцию или половину. А все тонкости выбора кастрюли для варки — в статье по ссылке под шагами.
Шаг 7. Как довести капусту до готовности?
Если вы выложили овощи в кастрюлю, то положите сверху на капусту гнет. Если в банке, как я, то просто плотно утрамбуйте. Оставьте капусту до полного остывания, затем уберите в холодильник. Готова капуста будет через 24 часа. Можно заготовить таким образом капусту на зиму, закатав ее в стерилизованные банки.
Шаг 8. Как подавать капусту с чесноком?
Подавайте маринованную капусту с чесноком в качестве закуски или дополнения к горячему блюду. Также она будет отлично смотреться на праздничном столе. Приятного аппетита!